А ви любите баклажани?

Багато людей люблять баклажани. І недарма! Адже в них міститься фолієва кислота, вітаміни К, А, Р, С і групи В, а ще - калій і магній, корисні для серця і нервової системи. Баклажан дуже низькокалорійний і містить багато клітковини, а, крім того, допомагає активізувати обмін речовин.

Зазвичай баклажани обсмажують в олії. Але це досить шкідливий спосіб - жиру в такій страві багато, а ось користь баклажани втрачають неабияк. Найкраще готувати їх на пару й тушкувати. Якщо змішати їх з іншими овочами в складі рагу, ви позбудетеся характерного гіркуватого присмаку цих овочів. Можна обсмажувати баклажани на грилі без олії. Також популярністю користується баклажанна ікра.
Рекомендується вибирати не дуже молоді і не старі баклажани хорошою ступеня зрілості. На плодах не повинно бути вм’ятин і пошкоджень, а шкірка повинна мати рівномірне забарвлення.