Чи є життя без картоплі?

Чи можна уявити українську кухню без картоплі? Ми не вживаємо її хіба що в сирому вигляді. А між тим любителі картоплі ризикують. Група вчених з університету в Гарварді вивчили раціон харчування 84 тисяч жінок. І виявилося, що у любителів страв із картоплі зростає ризик отримати цукровий діабет.
Вчені довели, що любительок картоплі рано чи пізно чекає хвороба інсулінозалежного діабету 2-го типу. Також виникає ризик і у людей, які люблять печиво і варення.
Різного роду страви з вареної, печеної або смаженої картоплі можуть підвищити ризик виникнення цукрового діабету на 14%. А любителі картоплі-фрі можуть не сумніватися, що ризик розвитку діабету у них збільшується аж на 21%.
За словами вчених, у картоплі підвищений глікемічний індекс. Саме він призводить до ризиків захворювання на цукровий діабет. Медики попереджають людей, які вже мають діабет, щоб ті ретельно стежили за рівнем глікемічного індексу. Захоплення картоплею або іншими продуктами з високим рівнем вуглеводів може привести до підвищення цукру в крові.