До апетиту – з наукою
Здавалося б, коли є апетит і є чим його вгамувати, при чому тут колір посуду? Насправді це має значення. До такого висновку прийшли вчені з Великобританії.
Білий посуд, наприклад, підвищує апетит. Їжа, сервірована в білі тарілки, здається нам смачнішою й свіжішою, ніж у посуді іншого кольору.
Все це з’ясувалося в результаті наукового експерименту. Під час його проведення випробуваним запропонували спробувати абсолютно однаковий полуничний мус, розкладений у білі та чорні тарілки. Після дегустації випробовувані повідомили, що мус у білих тарілках сподобався їм значно більше і здається їм більш солодким і ароматним. При цьому форма тарілки не грала ніякої ролі - смачно було і в трикутних, і в квадратних, і в звичайних круглих тарілках білого кольору.
Як відомо, підсвідомість людини ділить всі кольори на «небезпечні» і «безпечні», «отруйні» і «їстівні». Так, наприклад, синій і фіолетовий кольори сприймаються мозком як найбільш отруйні. Вони здатні помітно знизити апетит. Це може стати в нагоді тим, хто страждає від хронічного переїдання. Зменшують інтерес до їжі й тарілки яскраво-зеленого, яскраво-рожевого і блакитного кольорів.
А ось якщо вам треба нагодувати дитину, яка не хоче їсти, вибирайте колір посуду за порадами німецьких психологів. Найбільш «апетитним» вони назвали світло-жовтий колір, а найбільш «смачним поєднанням» - світло-жовтий з темно-червоним.
Безумовно, багато залежить і від самої страви. Наприклад, смажене великими шматками м’ясо або птицю «смачніше» подати на тарілках жовтого або теракотового кольору. Зелений салат - у прозорому або білому посуді. Смаженій картоплі, пюре або плову «личить» коричневий посуд, а ось відвареному білому рису - чорний. Яскраві салати з різнокольорових овочів - помідорів, оливок, цибулі, зелені, кольорових перців - краще подавати в посуді кольору натурального світлого дерева. Для холодних десертів найкращий колір посуду - світло-оранжевий або прозорий.
Що ж стосується напоїв, то численні експерименти показали: найбільше людям подобаються прозорі чашки, кружки і стакани. З них готові пити і гарячі, й холодні напої майже 72% опитаних! На другому місці - тонкі чашки з білого фарфору. І практично нікому не подобається металевий посуд. Хоча б це були й розкішні срібні чарки чи кубки.