Кефір захищає від хвороб

За словами фахівців у галузі харчування, кефір перевершує навіть натуральні йогурти за вмістом пробіотиків. Але важливо, щоб кефір був «живим», йому не повинно бути більше 5-7 днів з моменту виробництва.
Існує впевненість у тому, що кефір допомагає пацієнтам, що приймають антибіотики - препарати, відомі своїми можливостями «вбивати» корисну кишкову мікрофлору. Однак користь кефіру в цій справі таки перебільшена. Експерименти спеціалістів Джорджтаунського університету показали, що пити кефір при прийманні антибіотиків для захисту кишківника малоефективне.
У той же час підтвердилось, що споживання живого кефіру з корисними молочнокислими бактеріями сприяє втраті більшої ваги. Зокрема, дослідження учених Швейцарії та Канади з участю 125 чоловіків і жінок з ожирінням показало: лактобактерії, схожі на ті, що містяться в кефірі, ефективно допомагають худнути жінкам. За 24 тижні експерименту жінки з групи, що отримували лактобактерії, втратили зайвих кілограмів удвічі більше.
Учені окремо відзначають роль кефіру в профілактиці алергії. Навіть тим, хто вже страждає від харчових алергічних реакцій, може виявитися корисним почати регулярно пити кефір, бо він може знизити прояви алергії.