Кухарчока

ПИРОГІВ БАГАТО НЕ БУВАЄ

Пироги з різними начинками завжди популярні. Мабуть, ніхто в світі не любить випічку так, як ми - споконвіку хлібороби. Тож і рецепти смачних пирогів передаються у нас із покоління в покоління, а ми вдруге поспіль, даруємо вам, любі наші читачі, цікаві рецепти: випікайте, пригощайте й самі насолоджуйтеся чудовими смаками!

ІТАЛІЙСЬКИЙ СІЛЬСЬКИЙ

Борошно пшеничне - 1 скл.,, яблуко - 4 шт., жовток яєчний -2 шт., цукор - 3/4 скл., масло вершкове - 50 г, молоко - 125 мл, розпушувач тіста - 1 ч. ложка (вщерть), сіль - 1 щіпка.

Жовтки збийте з 3 ст. ложками цукру. До половини масла (розм'якшеного) додайте збиті жовтки і розмішайте. Улийте молоко й розмішайте до однорідності. Змішайте сіль, борошно і розпушувач, а потім усе це з'єднайте з молочно-яєчною сумішшю. Тісто ретельно вимісіть і заповніть ним застелену пекарським папером форму. Яблука почистіть, поріжте на скибочки і викладіть зверху на тісто. Масло, що залишилося, розтопіть у мікрохвильовці або на водяній бані. Полийте ним пиріг і притрусіть тим цукром, що залишився. Випікайте пиріг у духовці, розігрітій до 180С близько півгодини, доки він не стане коричнево-золотавим.

ІЗ ВИНОГРАДОМ

2 яєць, 3/4 скл. цукру, 90 г вершкового масла (кімнатної температури), 50 мл олії, 75 мл молока, ванільний екстракт, 1 скл. (з горою) борошна, 1 ч. л. розпушувача, цедра 2 апельсинів та 2 лимонів, 250 г винограду без кісточок.

Збийте яйця із цукром. Додайте вершкове масло й олію та продовжуйте збивати. Улийте молоко й додайте ванільний екстракт. Борошно просійте з розпушувачем, додайте в суміш і акуратно перемішайте. Додайте цедру лимона й апельсина. Залиште тісто на 10 хвилин. Потім додайте третину винограду, викладіть тісто у змащену маслом форму і поставте в духовку на 10 хв. при температурі 180С. Вийміть форму з духовки і викладіть на пиріг виноград, що залишився. Випікайте ще 45 хвилин.

ШАРЛОТКА З ЧЕРСТВОГО ХЛІБА

8-10 скибочок черствого хліба, 3 яєць, 1 скл. молока або вершків, 1 ст. ложка борошна, 6 ст. ложок цукру, яблука, ягоди або виноград - за смаком.

Розігрійте духовку до 200С. Скибочки черствого хліба присмажте на сухій сковороді або в тостері. Збийте яйця з молоком і цукром. Додайте борошно і щіпку солі, перемішайте, щоб не було грудок. Додайте ванільний цукор. Розріжте кожну скибочку хліба навпіл. Наріжте яблука тонкими скибочками. Форму для випічки вистеліть папером, або змажте вершковим маслом. Викладіть внакладку у форму для випічки хліб і яблука, а потім залийте яєчною сумішшю. Зверху розсипте ягоди за бажанням, можна полити медом. Випікайте 30 хвилин. Готовий пиріг, подаючи до столу, притрусіть цукровою пудрою.

Смачного!