Кухарочка

Запікаємо в духовці

Страви, запечені в духовці, смакують по-особливому, бо мають надзвичайний аромат і небуденний вигляд. А ще вони корисні для здоров’я і легкі для шлунку. Влітку великий вибір наїдків, які можна запекти: м’ясо, овочі, фрукти - усе це прикрасить святковий стіл, якщо ви чекаєте гостей, або порадує домашніх. Запечені овочі

По 2 баклажани, кабачки, помідори, 3 картоплини, по 1 морквині й цибулині, 3-4 ст. ложки оливкової чи іншої олії, по 1 ст. ложці лимонного соку й італійських трав, чорний мелений перець, сіль та цукор за смаком.

Підготуйте всі овочі й наріжте їх, посоліть і залиште на 20 хв., а потім промийте водою. Щоб овочі в духовці гарненько пропеклися, важливо їх правильно нарізати – тобто, не кубиками чи соломкою, а рівномірними пластинками або кільцями, завтовшки 1 - 1,5 см. Причому тверді овочі наріжте тонше, а м’якіші й вологіші - трохи товстіше. У мисці з'єднайте улюблені спеції і трави, сіль, цукор, скропіть лимонним соком, олією. Потім покладіть туди овочі й гарненько перемішайте. Викладіть овочі на деко, рівномірно розподіліть і накрийте фольгою. Запікайте в духовці, розігрітій до 200С, до готовності приблизно 30-40 хвилин. Готові овочі подавай як основне блюдо або як гарнір.

Кабачки в сметані

1 великий кабачок, 1 скл. сметани, 1 ст. ложка гірчиці, 1 цибулина, по 2 ч. ложки яблучного оцту й меду, по 0,5 скл. панірувальних сухарів і тертого твердого сиру, спеції за смаком.

Кабачок наріжте довгими скибочками. Цибулю подрібніть і обсмажте до коричневого кольору. У блендері змішайте цибулю, мед, оцет, гірчицю та спеції до однорідності. Після цього улийте сметану й перемішати ще раз. В окремій мисці змішайте рівну кількість сухарів і тертого сиру. Кожен шматочок кабачка занурюйте в сметанний соус, потім у суміш сухарів і сиру. Викладайте на лист. Запікайте від 10-20 хвилин, поки кляр і посипка не зарум'яняться. Подавайте із будь-яким соусом.

0 мл бальзамічного оцту і 80 г меду. Поставити на вогонь і уварити до 80 мл.

Смачного!