Кухарочка
Оладки - проста страва і цікава справа
Є тисячі рецептів оладків, і в кожного з них - свої шанувальники. Готуючи цю, здавалось би, нехитру страву, можна експериментувати і вигадувати нові й нові рецепти. Сьогодні пропонуємо вам, на наш погляд, найсмачніші.
Із манки з яблуком і родзинками
1 яйце, 80 мл молока, 30 г вершкового масла, 60 г манної крупи, 1 яблуко, 1 ст. ложка родзинок, 1/3 чайн. ложки соди, цукор - до смаку.
Зваріть манну кашу на молоці, додавши 10 г масла. Дайте їй охолонути, а потім розбийте в неї яйце. Перемішайте. Яблука почистіть, наріжте на дрібні кубики (можна крупно натерти). Додайте соду, родзинки і яблука в кашу, ретельно перемішайте. Розігрійте на великій сковороді олію. На розпечену поверхню ложкою викладайте кашу. Намагайтеся сформувати оладки однакової товщини. Обсмажте на помірному вогні. Подавайте з медом або варенням.
Із гарбуза
1 кг гарбуза, 1 скл. борошна, сіль, цукор-до смаку, олія.
Гарбуз дрібно натріть, додайте сіль і цукор, перемішайте. Потім усипте просіяне борошно і перемішайте до однорідності. Розігрійте олію на сковороді. Акуратно сформуйте оладки. Рівномірно обсмажте з обох боків. Подавайте з медом або сметаною.
Морквяні
4 великі морквини, 200 г борошна, 250 мл теплої води, 2 ч. ложки цукру, 1 ч. ложка сухих дріжджів, сіль, олія.
У глибокій мисці змішайте борошно, цукор, дріжджі й сіль, улийте теплу воду. Ретельно перемішайте і, накривши тісто рушником, поставте на годину в тепле місце. Дрібно натріть моркву, додайте до тіста, що піднялося. Розігрійте олію на сковороді. Маленьким ополоником або столовою ложкою акуратно розлийте тісто, обсмажте з обох боків. Викладіть готові оладки на паперові рушники, щоб увібрали надлишок олії. Подавайте з вершковим сиром.
Із броколі з сиром
250 г броколі, 1 яйце, 70 г борошна, натертий твердий сир, сіль і суміш перців.
Зваріть броколі в підсоленій воді, відкиньте на друшляк і охолодіть. Подрібніть суцвіття в блендері (але не на пюре). У глибокій мисці збийте яйце, додайте борошно, сир, сіль і суміш перців, а потім броколі, ретельно змішайте інгредієнти. На сковороді розігрійте олію. Смажте оладки з обох боків по 3 хв. Подавайте з будь-яким вершковим соусом.
Смачного!