Кухарочка

Незабутній відпочинок

Травень – найкращий час для поїздок на природу. І такий відпочинок у багатьох асоціюється не лише зі свіжим повітрям, деревами, річкою, а й зі смачною їжею. Та й справді, що може бути приємніше від застілля на природі! Вибір страв для пікніка дуже великий.

Свинячі реберця в пиві

1 кг свинячих реберець, 2-3 цибулини, 1 скл. пива, 0,5 ст. ложки меду, 1 ст. ложка соєвого соусу, сіль і чорний мелений перець – за смаком.

Реберця поріжте на порції, вимийте, обсушіть, натріть сіллю й перцем. Цибулю наріжте кільцями. У миску викладіть шар реберець, потім шар цибулі, знову шар реберець і шар цибулі і так далі. Останній шар – цибуля. Пиво, мед, соєвий соус змішайте і цим маринадом залийте реберця. Зверху покладіть щось важке і поставте в холодильник на ніч. Засмажуйте ребра на грилі до готовності.

Шашлик з курятини

1 кг курячого філе, 250 г чорносливу (без кісточок), 250 г кураги, 3 скл. білого сухого вина, по 2 ч. ложки насіння коріандру та горошку білого перцю, дві гвоздики, сіль, паприка і чорний мелений перець – за смаком.

Куряче філе поріжте, посоліть, поперчіть і притрусіть паприкою. Чорнослив і курагу помийте й залийте вином. Додайте сіль, зерна білого перцю, коріандру й гвоздику. Проваріть на невеликому вогні кілька хвилин. Коли маринад остигне, додайте до нього м’ясо і перемішайте - хай усе промаринується 20-25 хвилин. Потім по черзі нанизуйте на шампури м’ясо, чорнослив та курагу. Смажте шашлик на мангалі до готовності м’яса.

Крильця з часником

6 курячих крилець, 6 зубчиків часнику, 5 ст. ложок соєвого соусу, по 2 ст. ложки оливкової олії й цукру, чорний мелений перець та сіль – за смаком.

Часник почистіть, подрібніть і змішайте з сіллю, чорним меленим перцем, оливковою олією, цукром та соєвим соусом. Крильця помийте, обсушіть і залийте маринадом на 1 годину. Гриль накрийте фольгою, розігрійте й викладіть крильця на фольгу. Готуйте 20-30 хвилин, час від часу перевертаючи й поливаючи маринадом.

Сосиски в маринаді

8 сосисок або сардельок, по 3 ст. ложки меду й оливкової олії, 4 ст. ложки діжонської (французької) гірчиці.

Змішайте мед, гірчицю та олію. Зробіть на сосисках невеликі надрізи по всій довжині (щоб вони краще промаринувалися). Покладіть їх у маринад і залиште на 2 години. Смажте сосиски на решітці 5-10 хвилин.

Овочі на грилі

Капуста, качани кукурудзи (можуть бути консервовані), солодкий болгарський перець, печериці свіжі (не дуже дрібні), зубчики часнику, олія, зелена цибуля, кабачок, баклажан, цукіні – кількість овочів та які брати - залежить від бажання. Сіль та чорний мелений перець – за смаком.

Підготуйте овочі: перець наріжте великими шматками, капусту – великими квадратиками, гриби і качани кукурудзи розріжте навпіл. Кабачки, баклажани, цукіні – кружальцями. Цибулю і часник подрібніть, додайте трохи олії і добре перемішайте. Підготовлені овочі викладіть на гриль (можна, за бажання, нанизати на невеликі шпажки чи тонкі шампури) й обсмажте на грилі або над розжареним вугіллям до готовності. Готові овочі змастіть сумішшю цибулі й часнику, посоліть і поперчіть за смаком.

Смачного!