Кухарочка
Легко, просто й смачно
У повітрі пахне клейким тополиним листям, на клумбах і газонах розпускаються квіти, природа із задоволенням одягається в зелені шати. Як красиво! Хочеться линути над землею, радіти життю. Але щоб «літати», і харчуватися потрібно відповідно, бо набрані за зиму кілограми тягнуть до землі... Тому, аби ви отримали крила, пропонуємо кілька нескладних рецептів.
Котлети капустяні
400 г білокачанної капусти, 1/3 скл. молока, по 5 г зелені кропу й петрушки, 1 яйце, 2 ст. ложки вершкового масла, 0,5 скл. манної крупи, 4 ст. ложки панірувальних сухарів, олія для смаження, сіль за смаком.
Капусту нашаткуйте і протушкуйте в молоці. Злегка відіжміть, якщо вологи багато, перемішайте з манною крупою. Проваріть на тихому вогні хвилин 10, поки манка набубнявіє. Охолодіть, додайте сире яйце. Сформуйте з маси котлети, запаніруйте в сухарях і обсмажте з обох боків на олії. Подаючи на стіл, притрусіть подрібненою зеленню кропу і петрушки.
Салати
...із зеленої цибулі з шинкою
50 г зеленої цибулі, по 10 г зелені кропу і петрушки, 20 г шинки, по 1 свіжому огірку і ріпчастій цибулині, по 0,5 скл. подрібнених волоських горіхів і розсипчастої гречаної каші, сметана для заправки, сіль за смаком .
Всю зелень і ріпчасту цибулю подрібніть. Шинку та огірок наріжте шматочками. Перемішайте зелень, овочі, кашу, горіхи, посоліть, заправте сметаною. Зверху прикрасьте гілочками петрушки й кропу.
...із молодого кропу
20 г молодих пагонів і листя кропу, пучок зеленої цибулі, 2 огірки, 4 картоплини, 1 ч. ложка лимонного соку, оливкова олія для заправки, сіль за смаком.
Кріп подрібніть. Олію збийте з лимонним соком і залийте кріп, приберіть у холодильник на 1 годину. Зваріть картоплю в мундирі й наріжте її кубиками. Огірки теж. Дістаньте з холодильника кріп. Усе перемішайте. Зверху притрусіть подрібненою зеленою цибулею.
...овочевий
400 г білокачанної капусти, 150 г редиски, 50 г зеленої цибулі, по 5 г зелені петрушки й кропу, по 1 червоному солодкому болгарському перцю, яблуку й зубку часнику, 1 ч. ложка лимонного соку, соняшникова олія для заправки, сіль за смаком.
Цибулю поріжте тонкими півкільцями, залийте лимонним соком і залиште на 10 хвилин. Капусту дрібно нашаткуйте. Посоліть і перетріть руками. Редиску наріжте кружальцями, перець соломкою, яблуко - маленькими шматочками. Часник і зелень подрібніть. Цибулю вийміть із лимонного соку. Все перемішайте. Заправте олією.
Смачного!