Кухарочка
Як їство вітамінне, то й здоров’я відмінне
Зелень, овочі, перші ягоди та фрукти - усе це з’являється у нашому раціоні з приходом літа. А потім, як за помахом чарівної палички, кудись зникають утома і поганий настрій, стає гладенькою шкіра і шовковистим волосся. Це все дія вітамінів, які ми отримуємо з харчуванням. Тож не лінуйтеся додавати у щоденне меню побільше зелені, цінуйте подарунки літа людському здоров’ю.
Оладки з сюрпризом
200 г зеленої цибулі, 2 яєць, 0,5 ч. ложки солі, перець за смаком, 2 ст. ложки сметани, кефіру або кислого молока, дрібка соди, по 3 ст. ложки борошна й олії. Для прикраси: сметана або майонез, петрушка.
Зелену цибулю подрібніть і розімніть у ступці з сіллю до виділення соку. В цибулеву кашку додайте яйця, сметану, соду й борошно. Перемішайте тісто. На розігріту з олією сковороду викладайте по 1 ст. ложці тіста. Смажте оладки з обох боків до золотистого кольору. До столу подавайте зі сметаною або майонезом, прикрасивши гілочкою петрушки.
Салат «Весняний аромат»
1 кг редиски, великий жмут зеленої цибулі, по 1пучку кропу й петрушки, сіль, спеції, мелений чорний перець. Для заправки: сметана, легкий майонез або олія.
Редиску наріжте кружальцями, а зелень подрібніть. Усе посоліть, поперчіть, додайте спеції і змішайте. Заправте салат сметаною або майонезом і ще раз змішайте.
«Літня рапсодія»
По 2 кабачки, цибулини, морквини, болгарські перчини; олія;7 картоплин; 3-4 помідори; 100 г сметани; 0,5-1 скл. води; 2-3 зубці часнику; зелень за смаком; сіль; спеції; борошно.
Кабачки й помідори наріжте кружальцями, а цибулю, картоплю і перець - кубиками. Моркву крупно натріть. Кабачки обкачайте в борошні, обсмажте на олії. Цибулю, моркву й перець обсмажте на олії. В казанок складіть шарами: картоплю, кабачки, засмажку з цибулі, моркви й перцю і помідори. Приправте й посоліть за смаком, улийте сметану й воду. Доведіть до кипіння. Тушкуйте 30 хвилин на слабкому вогні до готовності. У кінці приготування додайте подрібнений часник і зелень.
Холодник зі щавлем
300 г щавлю, 1-2 варені картоплини, 2 свіжих огірки, 1 пучок редиски, по 100 г зеленої цибулі й кропу, 2 варених яєць, сметана, сіль, перець, цукор і лимонний сік за смаком.
Картоплю, огірки і редиску наріжте дрібними кубиками. Зелену цибулю подрібніть, додайте сіль, злегка розімніть ложкою. Яйця розріжте навпіл. Щавель подрібніть, залийте 2 л води, додайте сіль, цукор і лимонний сік за смаком, відваріть до готовності, охолодіть. Додайте картоплю, огірки, редиску, зелену цибулю і подрібнений кріп, перемішайте. Подаючи до столу, додайте половинки яєць і сметану.
Смачного!