Кухарочка

Смачна й духмяна домашня їжа

Найприємніший запах, яким може бути наповнений будинок, - аромат їжі. Він стократ доповнює, посилює її смак і, природно, нашу насолоду від споживання. Цього разу ми пропонуємо вам рецепти не лише смачних, а й надзвичайно ароматних страв, здатних збуджувати апетит і дарувати відчуття особливого смаку кожної зі страв.

Короп, запечений з чорносливом

1 короп, 2-3 цибулини, 2 морквини, 0,5 кг чорносливу без кісточок, 200 г майонезу, сіль за смаком, мелені чорний перець і лавровий лист, 1 ч. ложка лимонного соку. Для прикрашання: петрушка, кріп і зернята граната.

Підготовлену рибину розріжте на порційні шматки. Посоліть їх, приперчіть, притрусіть меленим лавровим листом, скропіть усередині й зовні лимонним соком і дайте промаринуватися хвилин 20. Чорнослив промийте, залийте гарячою водою і дайте настоятися хвилин 15-20. Моркву крупно натріть, а цибулю наріжте півкільцями. Викладіть у змащену олією форму для запікання половину моркви, потім половину цибулі. Далі у формі - шматки коропа у формі рибини і в кожен покладіть по 1 шт. чорносливу. Зверху на рибу - залишок моркви й цибулі і полийте майонезом. Запікайте в духовці 40-60 хвилин при 18С до готовності. Готову рибку подавайте на пласкій тарелі, прикрашену зернятами граната, зеленню петрушки й кропу. До речі, у форму для запікання першим шаром можна покласти нарізану кружальцями картоплю. Вона буде чудовим гарніром для страви.

Салат «Натхнення»

3 огірки, 6 яєць, 150 г сиру «косичка», 1 скл. рису, 200 г шинки, зелена цибуля, петрушка, листя салату, 1 жмут редиски, 300 г майонезу, сіль.

Рис відваріть до готовності. Яйця зваріть на круто, очистіть і наріжте кубиками. Огірки й шинку наріжте соломкою, сир - шматочками, зелену цибулю і петрушку подрібніть. З’єднайте огірки, яйця, сир, шинку, зелену цибулю, петрушку, посоліть, заправте майонезом і перемішайте. Таріль застеліть листям салату, викладіть на них салат гіркою і увіткніть в нього зверху редиску разом з хвостиком.

Пиріг з ревенем

3 ст. ложки борошна, 1 пачка маргарину, 150 г цукру, 4 ст. ложки сметани, 3 яєць, 1 пачка порошку для печива, ревінь, маргарин для змащення форми, цукрова пудра.

Цукор змішайте зі сметаною, додайте борошно, маргарин, яйця і порошок для печива, добре перемішайте тісто. Ревінь почистіть і наріжте невеликими шматочками. У тісто викладіть ревінь і ще раз перемішайте. Форму змастіть маргарином, викладіть у неї тісто, розрівняйте. Запікайте пиріг 30 хв. у попередньо розігрітій до 200С духовці. Готовий пиріг остудіть і притрусіть цукровою пудрою.

Полуничний пудинг

1 кг полуниць, ¾ скл. цукру, 8 білків, вершкове масло для змащення форми, 1 ст. ложка цукрової пудри.

Підготовлені полуниці протріть через сито або збийте блендером. Додайте в полуничне пюре цукор і добре перемішайте. Додайте в масу збиті в пишну піну білки і акуратно перемішайте. Форму для випічки змастіть вершковим маслом і вилийте в неї приготовлену масу. Зверху рівномірно притрусіть цукровою пудрою. Випікайте 20 хвилин при 180 градусах.

Смачного!