Кухарочка

У червні першу ягідку до рота кладуть, а другу додому несуть

Підходить до завершення полуничний сезон, а смачні, ароматні ягідки так і просяться у якусь симпатичну страву. Ми пропонуємо кілька цікавих рецептів смаколиків із полуниць.

Десертні кульки

200 г печива (сухого), 90 г вершкового масла, по 150 г сиру й полуниці, 20 г кокосової стружки, 2 ст. ложки цукрової пудри.

Печиво поламайте на шматочки і подрібніть у блендері на крихту. Додайте розтоплене вершкове масло і добре перемішайте. Туди ж додайте сир і цукрову пудру і знову добре вимісіть. Свіжу полуницю почистіть, помийте і підсушіть паперовим рушничком. Відщипніть від тіста невеликий шматочок, скачайте в кульку приблизно з волоський горіх і розплюсніть її в коржик. У центр покладіть ягідку, акуратно обліпіть тістом і знову скачайте в кульку. Так повторюйте, поки не закінчиться тісто або ягоди. Кульки обваляйте в кокосовій стружці і приберіть у холодильник хвилин на 20 для застигання.

Панна котта

400 мл 20% -их вершків, 0,5 ст. ложки швидкорозчинного желатину, 3 ст. ложки цукру, 1 пакетик (10 г) ванільного цукру,100 г полуниць, 2 ч. ложки цукрової пудри.

Желатин залийте 2-3 ложками холодної води, дайте набрякнути хвилин 5, потім поставте в миску з гарячою водою і помішуйте, поки він не розтане. Вершки змішайте з ванільним і звичайним цукром: нагрівайте, помішуючи, поки цукор не розтане, додайте желатин і перемішайте. Розлийте по формах. Поставте формочки з вершками в холодильник на ніч або на 4-5 годин. Полуницю поріжте маленькими кубиками, змішайте з цукровою пудрою, викладіть на застиглу панна котту, зверху полийте соком.

Ніжний мус

450 г полуниці, 300 мл жирних вершків, 15 г желатину, 75 г цукру, ягоди або м'ята для прикраси.

Желатин замочіть у 5 ст. ложках холодної води. Полуницю збийте блендером на пюре. Потім додайте цукор за смаком.

Набряклий желатин поставте на маленький вогонь і, не доводячи до кипіння, розчиніть. Остудіть його і поступово почніть додавати полуничне пюре. 4 ст. л. пюре відразу відкладіть у тарілочку і відставте. Вершки збийте в стійку піну. Тепер поступово вмішайте в вершки пюре з желатином. Робіть усе акуратно, щоб вершки не осіли. Тепер мус розкладіть у креманки, а зверху на кожну порцію капніть трохи чистого полуничного пюре й зробіть красиві візерунки кінчиком чайної ложечки або виделкою. Креманки поставте в холодильник і чекайте, поки все повністю застигне.

Насолоджуйтеся!