Кухарочка

Горіховий рай

Падають на землю спілі горіхи, котяться, торохтять, ховаються у траві. Назбирайте їх великий-превеликий кошик і вони стануть вам у пригоді для різних страв. ось, до речі й кілька цікавих «горіхових» рецептів.

ФРАНЦУЗЬКИЙ ТОРТ

200г борошна, 100г вершкового масла, 40 мл води, 30г цукру, 1 жовток, пучка солі. Для начинки: 300мл 30% вершків, 150г цукру, 100 г очищених волоських горіхів, 2 яєць, ваніль за смаком. Для глазурування: 150г цукрової пудри, 3 ст. ложки рому.

Просійте борошно, додайте цукор, сіль і нарізане шматочками підморожене масло. Усе порубайте в крихту, додайте жовтки, воду, замісіть пружне еластичне тісто. Скачайте тісто в кулю, загорніть у плівку, приберіть на холод. Через годину розкачайте тісто за формою, зробивши з нього також бортики (товщина повинна вийти не більше 5мм). Форму змастіть маслом і притрусіть борошном. На тісто покладіть пергамент, насипте на нього квасолю, запікайте в розігрітій до 200 градусів духовці 5 хв., потім приберіть квасолю і папір. Горіхи подрібніть, перемішайте з іншими продуктами для начинки - маса буде рідкою. Перелийте масу в форму з основою і випікайте торт 30-40 хв. при температурі 200С, дайте йому охолонути. Для глазурі змішайте ром і цукрову пудру, змастіть торт, прикрасьте половинками горіхів і залиште перед подачею ще на півгодини.

ЗАКУСКА З ГОРІХІВ І СИРУ

350 г жирного сиру, 40 г волоських горіхів, 2 ст. ложки вершкового масла, часник, перець, сіль.

Горіхи потовчіть, розітріть із сіллю часник. Поперчіть сир, додайте розтоплене масло, горіхи, часник, все добре перемішайте до однорідності. Їсти таку закуску краще, намастивши нею підсмажений у тостері білий хліб.

МЕДОВИЙ ГАРБУЗ З ГОРІХАМИ

Невеликий гарбуз, 200 г волоських горіхів, простий і ванільний цукор за смаком.

Гарбуз розріжте і видаліть серцевину з насінням. Поріжте гарбуз на невеликі шматочки разом зі шкіркою. Викладіть на деко і трохи посипте зверху сумішшю звичайного і ванільного цукру на свій смак. Щоб печений гарбуз вийшов соковитим, налийте на деко трохи води. Поставте гарбуз у розігріту до 220С духовку і запікайте 30-40 хв. до м'якого стану. Волоські горіхи обсмажте і подрібніть у блендері. Готовий гарбуз дістаньте з духовки, викладіть на таріль, зверху полийте медом і притрусіть горішками. Смакота неймовірна смачний і в теплому, і в охолодженому вигляді. Можна також подати гарбуз з молоком.

Смачного!