Що можна приготувати з фаршу, крім смачних котлет? Повірте, справжні кулінарні шедеври, які урізноманітнять звичне меню. Даруємо вам кілька рецептів.

Готуємо з м’ясного фаршу

“Стіжки”

Для «стіжків»: 0,7 кг фаршу, 3 яєць, 2 ріпчасті цибулини, 3 картоплини, 200 г твердого сиру, перець мелений за смаком, домашній майонез або соус. Для соусу: 1 яєчний жовток, 70 мл. соняшникової олії, 1/2 ч. ложки готової гірчиці, дрібка солі.

Для приготування соусу з’єднайте жовток, олію, гірчицю та сіль. Усе перемішайте і збивайте, поки почне загусати. Цибулю дрібно покришіть, відварені яйця, картоплю і сир крупно натріть. На змащене олією деко викладіть круглі коржі з сирого м’ясного фаршу, посоліть і поперчіть. На кожен м’ясний коржик покладіть шар цибулі, яєць і сирої картоплі. Останній шар –  тертий сир. Кожен стіжок полийте однією столовою ложкою соусу (або майонезу). Запікайте «стіжки» в розігрітій духовці при 180-200С близько 30 хвилин. За бажання можна ще раз притрусити сиром. Подавайте «стіжки» гарячими з великою кількістю овочів.

М’ясний хлібець у духовці

0,5 кг м’ясного фаршу, 2 яєць, 1 пачка макаронів «Мівіна», 3-4 ст. ложки манки, сіль і перець за смаком.

Запарену окропом і охолоджену «Мівіну» додайте до фаршу. Туди ж - яйця, манку, сіль та спеції. Все ретельно перемішайте. Форму для запікання змастіть олією, та викладіть у неї суміш. Поставте в розігріту до 180С духовку та залиште на 60 хвилин.

Деруни з фаршем

400 г м’яса, 1,5 кг картоплі, 2 цибулини, 1 яйце, сіль, перець за смаком, сметана для подачі

М’ясо пропустіть через м’ясорубку разом із  цибулею, додайте сіль та перець за смаком. Перемішайте. Картоплю із цибулиною натріть на тертці, додати яйце (можна й без нього). На розігріту з олією сковорідку викладіть 1 ст. ложку картоплі, зверху трішки фаршу та накрийте ще раз картоплею. Смажте на повільному вогні, щоб м’ясо пропеклося з двох сторін до золотистої скоринки. Подавайте із сметаною та зеленню.

Котлети на пару

300 г свинини, 150 г курячого філе, по 1 цибулині й картоплині, 2 яєць, 2 зубчики часнику, 1 ст. ложка молока, сіль, перець - за смаком.

М’ясо пропустіть через м’ясорубку. Подрібніть цибулю, часник, та дрібно натріть сиру картоплину. Все ретельно перемішайте. Додайте яйця, сіль та перець за смаком і для соковитості - 1 ст. ложку молока. Почніть формувати невеличкі котлети, змочивши руки у холодній воді. Викладайте у пароварку на режим “готувати на пару” на 30 хв. (У пароварку чи каструлю потрібно налити 1 л води). Подавайте гарячими з будь-яким гарніром.

Смачного!

Поради до часу

дещо про готування на пару:

* Якщо у вас немає пароварки - не біда. Візьміть велику каструлю, наповніть її водою приблизно на третину, зверху помістіть друшляк із викладеними в нього котлетами, і накрийте кришкою. Саморобна пароварка готова! Але, готувати в ній котлети потрібно трохи довше, приблизно 40 хвилин.

* Для аромату котлет додайте у фарш трохи зелені.

* Замість тертої сирої картоплі для закріплення форми котлет, можна додати у фарш трохи м’якоті білого хліба, попередньо замоченого в молоці, або жирних вершках.

* Котлети не повинні бути пласкими, тому надавайте їм форму кулі. Так вони краще пропаряться і будуть соковитішими.