Кухарочка
За шість тижнів - світлий день
У цьому році православний Великдень припадає на неділю, 28 квітня, значить, Великий піст починається в понеділок, 11 березня, а закінчується в суботу, 27 квітня. Кілька цікавих рецептів пісних страв ми приготували для вас до часу.
Розчавлена картопля
6 середніх картоплин, 2 ст. ложки олії, 1 ч. ложка приправи до картоплі, сіль і перець до смаку.
Картоплю гарно помийте та відваріть у мундирах. Гарячу викладіть на жаровню, злегка змащену олією. Роздавіть товкачем кожну картоплину, щоб вона гарно розтріскалась. Верхню шкірку зніміть. Олію змішайте зі спеціями і щедро змастіть сумішшю кожну картоплинку. Запікайте в духовці при 200С до рум’яної скоринки.
Оладки з оселедцем
30 г дріжджів, 1 ч. ложка цукру, дрібка солі, 1 скл. борошна, 0,5 оселедця,
олія для смаження, тепла вода.
Дріжджі розкришіть, засипте цукром і залийте теплою водою та додайте трохи борошна. Заколотіть тісто густотою, як сметана. Дайте підійти 30 хвилин. Додайте борошно і теплу воду. Гарно розмішайте, щоб не було грудочок. Цукру не додавайте, бо млинці осядуть. Можна додати дрібку солі. Поставте в тепле місце і накрийте рушником, щоб тісто сходило. Воно має підходити 1-1.5 години. Тісто готове, з'явилися наскрізні бульбашки - від самого дна до самого верху. Оселедець поріжте на шматочки.
Смажте на гарячій сковороді на олії: набирайте тісто мокрою ложкою, кладіть на кожний млинець шматочки оселедця, поливайте зверху тістом, щоб закрило начинку. Смажте млинці з обох боків.
Млинці дуже смачні, тісто солодко-кисле і з солоним оселедцем - дуже смачний контраст. Можна використовувати як начинку оселедець, кільку чи хамсу пряного посолу. Чим солоніша рибка, тим смачніше.
Запечені мариновані печериці
Печериці, сіль, олія, французька гірчиця (із зернятами гірчиці), паприка дрібна, мелений перець (суміш перців).
Печериці почистіть насухо (при потребі витріть паперовою серветкою), поріжте великими шматками, додайте сіль, гірчицю, спеції за смаком, полийте олією, вимішайте, відставте на кілька годин. Якщо печериці зменшилися в розмірі і виділили багато соку - зайву рідину злийте. Викладіть на деко, запікайте 20-30 хвилин при температурі 170С.
Смачного!