Котлетки, млинці й тарталетки

Хочеться чогось тривкенького? Будь ласка! Ось чудові рецепти саме таких страв.

Котлети «терплячі»

0,5 кг філе курки, 0,5 кг свинини, 3 яєць, 3 ст. ложки крохмалю, 200-250 г майонезу.

Курятину і свинину дрібно наріжте, додайте спеції, сіль, яйця, крохмаль, майонез. Смажте як млинці. Суміш може зберігатися у холодильнику тиждень. Чим довше стоїть – тим смачнішою стає.

...Оригінальні

400 г свинини, 150 г судака, 3 цибулини, часник, 1/4 скл. молока, 60 г крохмалю, 1 яйце, 60 г розтопленого вершкового масла.

Свинину, рибу, цибулю двічі прокрутіть через м’ясорубку, змішайте з іншими продуктами. Обкачайте в сухариках. Смажте у фритюрі.

...З індички

Філе індички, соєвий соус, яйце, крохмаль.

Філе індички дрібно поріжте, залийте соєвим соусом. Дайте настоятися. Додайте яйце, крохмаль для в’язкості. Смажте як млинці.

Картопляні млинці з капустою

0,5 кг картоплі, 1 цибулина, 250 г квашеної капусти, 1-2 яєць, 3 ст. ложки крохмалю.

Картоплю потріть, капусту подрібніть, додайте яйця, цибулину теж натріть. Перемішайте, додайте крохмаль, знову перемішайте. Смажте на сильному вогні.

... Із грибами

6 картоплин, 20 г сушених грибів, 1 ріпчаста цибулина, 4 ст. ложки олії, 4 ст. ложки сметани, 1 ст. ложка борошна, сіль.

Гриби попередньо замочіть, потім промийте. Залийте їх водою і варіть до розм’якшення. Відкиньте на друшляк, потім поріжте соломкою. Цибулю нашаткуйте, обсмажте до золотавого кольору, додайте гриби і посоліть. Картоплю почистіть і крупно натріть, додайте борошно, сіль і обсмажені з цибулею гриби, добре перемішайте. Розігрійте масло і, викладаючи масу ложкою, смажте. Подавайте гарячими зі сметаною.

Тарталетки з цибулею і сиром

Для тіста: 250 г борошна, 100 г маргарину, сіль. Для наповнювача: 2 великі ріпчасті цибулини, 150 г сиру, 2 ст. ложки олії, 2 яєць, 50 г сметани, сіль, перець.

З’єднайте 225 г борошна із сіллю і розітріть з маргарином до однорідних крихот. Поступово додайте 2 ст. ложки холодної води і замісіть тісто. Скачайте із тіста 4 кулі, покладіть на посипану борошном дошку, розкачайте і викладіть у форми діаметром 11 см. Обсмажте нарізану кільцями цибулю на олії до м’якості і розкладіть порівну на приготовлені тарталетки. Злегка збийте яйця, з’єднайте зі сметаною, приправте сіллю, поперчіть і додайте тертий сир. Викладіть отриману суміш зверху на цибулю. Випікайте тарталетки в розігрітій до 200 градусів духовці 30 хвилин.

Смачного!