Щоб не зіпсувати пиріжки

Ваші пиріжки виходять сирими або пригорілими? Слід знати, чому це відбувається.

Не потрібно викладати пиріжки занадто рано. Якщо сковорода ще не нагрілася, то тісто розбухає, і ви не отримаєте гладку скоринку. Олію потрібно налити і викладати пиріжки через три хвилини, після того, як вона розжарилася.

Потрібно вибирати мінімальний рівень потужності плити, щоб виходив рівномірний відтінок. Пиріжки потрібно смажити по п’ять хвилин з кожного боку в середньому, але все залежить від розміру виробу. А в олію слід додати дрібку солі, щоб вона не бризкала.

Не варто закривати сковороду кришкою, якщо ви вже стали смажити пиріжки. Через конденсат тісто стає м’яким, виріб готується довше, і не смажиться, а більше тушкується.

Олія низької якості також впливає на колір пиріжків. Кулінари радять смажити їх на рафінованій олії, адже такий продукт практично завжди якісніший нерафінованої олії.