Сир проти інфаркту
Наявність у щоденному раціоні сиру посилює захист організму від інфаркту, вірогідність серцевого нападу в такому випадку знижується на 14%. До такого висновку прийшли вчені з Університету Редінга (Британія).
В одну групу увійшли добровольці, які щодня з’їдали 40-грамовий шматочок сиру, в іншу - люди, чиє харчування ніяк не регламентувалось. У підсумку учасники першої групи при медогляді продемонстрували високу захищеність організму від судинних патологій.
Як відзначили вчені, в «сирній» групі у людей підвищився вміст так званого «хорошого» холестерину, і знизився рівень «поганого». На думку дослідників, це пояснюється тим, що сир багатий вітамінами, мінералами й білками, які допомагають захистити організм від серцево-судинних захворювань. Крім того, сир містить високі дози кальцію, який покращує обмін речовин.
До аналогічного висновку про позитивний вплив сиру на судинну систему організму прийшли й наукові фахівці з Університету МакМастер (Канада). Вони проаналізували дані про здоров’я і спосіб життя 130 000 чоловік від 35 до 70 років з 21 країни світу. В результаті вчені встановили: щоденне вживання продуктів на основі обробленого молока в вигляді йогуртів сприяє значному зниженню ризику серцево-судинних захворювань.