Спека й вулична їжа

Чи усвідомлюєте ви, що навіть корисні і якісні продукти у спекотну погоду можуть за лічені години перетворитися в небезпечні для здоров’я? В умовах високої температури найбільш швидко мікроорганізми починають розмножуватися в харчових продуктах, що містять багато вологи, білка і вуглеводів. Вживання таких продуктів може стати причиною виникнення інфекційних захворювань і харчових отруєнь, вважають фахівці.
Найбільш небезпечною, за їхніми словами, є вулична їжа. Сезонні заклади громадського харчування часто не обладнані системами водопостачання та каналізації, тобто в них відсутні умови для дотримання навіть елементарних правил гігієни.
У спеку краще відмовитися від випічки, перш за все - від випічки з різноманітними начинками. Потрапивши, наприклад, у м’ясо або сир, бактерії розмножуються в них з шаленою швидкістю. Але найбільшою небезпекою в цьому плані, на думку експертів, є кремові кондитерські вироби.
Також до списку небезпечних в спеку медики внесли варену ковбасу, курятину, паштет, готові салати. Додатково лікарі настійно рекомендують відмовитися в жарку погоду від вживання страв так званої японської кухні, в першу чергу, з сирою рибою.