Ця дивовижна квашена капуста
Білокачанна капуста - корисний дієтичний продукт. А от щодо квашеної капусти думки розходяться: чи можна її вживати на дієті, маленьким дітям, людям з деякими захворюваннями шлунково-кишкового тракту? Давайте розберемося.
Основна корисна дія квашеної капусти спрямована на поліпшення функцій шлунка і кишечника. Вона попереджає розвиток виразкової хвороби, як би дивно це не здавалося, її дуже корисно їсти для профілактики. Звичайно, не на голодний шлунок. Найкраще їсти її з якимось нейтральним продуктом - картопляним пюре, хлібом, кашею. Бактерії, які беруть участь у сквашуванні капусти, сприятливо позначаються на роботі шлунка. Вони пригнічують патогенну мікрофлору, підтримують корисну, так можна вилікуватися від дисбактеріозу. Регулярне вживання квашеної капусти може посприяти усуненню хронічного гастриту. Але в стадії загострень від неї варто утриматися.
Про користь вітаміну С говорити зайве, а квашена капуста - чудовий спосіб поповнити його запаси. Якщо в організмі людини достатньо вітаміну С, її імунній системі жодні віруси й бактерії не страшні. І навіть серйозні захворювання, якщо ж їм все ж таки вдалося пробити захист, проходять легше, швидше й без ускладнень.
У квашеній капусті добре представлені вітаміни групи В, у тому числі холін. Ця речовина відповідає за ліпідний обмін в організмі, регулює жировий метаболізм. Простими словами, квашена капуста допоможе скинути зайві кілограми.
Квашена капуста й її розсіл є кращим засобом для лікування зневоднення. Похмільний синдром як рукою зніме, якщо випити розсолу. Він допоможе й тим, хто відчуває втому, занепад сил, хоче швидко збадьоритись.
Розсіл квашеної капусти корисний для печінки, він виводить токсини, є непоганим жовчогінним засобом. А в народній медицині сік з квашеної капусти застосовують проти паразитів. Щоб позбутися лямблій, треба тричі на день перед їжею випивати по 50 мл розсолу протягом 14 днів.
А тепер – про нетрадиційне застосування. Спробуйте зробити з неї маску для обличчя: покладіть на шкіру капустяні листочки або ж просочіть марлю розсолом. Через двадцять хвилин шкіра розгладиться, набуде здорового, рівного, однотонного кольору.
Вважається, що квашена капуста корисна навіть для потенції. Також учені мають думку, що ті, хто регулярно вживають квашену капусту, рідше страждають онкологічними захворюваннями кишечника і шлунка.
Для вагітних жінок квашена капуста особливо цінна, вона допомагає переносити токсикоз. І, звичайно ж, є найціннішим джерелом корисних речовин, необхідних матері й дитині.
Але квашена капуста може й зашкодити!
Неправильне засолення наситить організм зайвою сіллю, а вона не корисна в будь-якому вигляді. Також капуста може викликати метеоризм та печію, тому з цим продуктом треба бути акуратним вагітним, людям після операції, дітям.
А ще від вживання квашеної капусти краще утриматися при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, жовчнокам’яній хворобі, захворюваннях підшлункової залози, нирковій недостатності, гіпертонії, підвищеній кислотності, схильності до печії, диспепсії.