Заморожені – теж корисні

Експерти в галузі здорового харчування підтвердили, що заморожені продукти містять більше корисних поживних речовин. Іноді вони навіть корисніші, ніж свіжі овочі і фрукти.

Прийнято вважати, що найкориснішими для здоров’я є тільки свіжі продукти харчування в магазинах, а заморожені варто купувати "на чорний день", коли в холодильнику не залишиться вже нічого їстівного. Однак дослідження експертів з США показало, що відвідувачам магазинів не варто ігнорувати відділи з замороженими продуктами.
Звичайно, щойно зірвані з грядки овочі або тільки що зібрані з дерев фрукти корисніші, ніж заморожені, але до моменту, коли ці продукти потрапляють на прилавки магазинів, проходить час і майже весь набір корисних поживних речовин в них вже закінчується.
Дослідження показало, що люди, які регулярно вживають заморожені фрукти й овочі, отримують більший набір корисних поживних речовин, ніж ті, хто вважав за краще купувати нібито свіжі продукти в супермаркетах. Їх зовнішня свіжість пояснювалася переважно грамотним використанням різного роду інструментів торгівлі на зразок обробки водою та іншими спеціальними освіжувачами. Експерти з’ясували, що любителі заморожених продуктів отримували набагато більше таких цінних поживних речовин, як калій, дієтичні волокна, кальцій і вітамін D.
При цьому індекс маси тіла у споживачів замороженої продукції був відчутно нижчий, ніж у тих, хто вживав свіжі продукти. У зв’язку з цим дієтологи активно рекомендують саме заморожені фрукти і овочі тим, хто не має можливості вживати дійсно свіжі, тобто недавно зібрані. Ну а найціннішими, безумовно, є продукти з власного саду і городу.