Запрошують на екскурсію козиною фермою

За 35 кілометрів від Кропивницького, у селі Підлісне Олександрівського району працює унікальна ферма, де розводять кіз альпійської породи. Племінне господарство «Лісова Коза» розташувалося поруч з трасою загального значення до Києва та Черкас. Сюди можна приїхати на екскурсію та погодувати кізочок спеціальним кормом, відвідати фірмовий магазин «Сирна лавка» та дегустаційну залу, а також на власні очі подивитися як майстри-сировари готують сири.

Директор із маркетингу ТОВ «Лісова Коза» Олександр Романов розповідає, роботи з розбудови нової сучасної козиної ферми були розпочаті у 2016 році. Вже у січні 2017 з Франції привезли 312 голів альпійської породи, 300 кіз та 12 цапів. Сьогодні на фермі утримується 600 голів. Усі тварини, завезені в господарство з Франції, мають сертифікати, які підтверджують їхній племінний статус та генетичні  властивості.

-  Це одна з найпродуктивніших молочних порід, яка має високі фізичні показники, добрий стан здоров’я та дуже легко адаптується до територіальних змін та різних кліматичних умов.

Аліпійських кіз на пасовищі не випасають. Для забезпечення здоров’я тварин, на фермі діють жорсткі норми біологічної безпеки та повний ветеринарний контроль. Годують тварин якісним сіном, яке своєчасно заготовляють по всій Україні, та гранульованим кормом.

- Завдяки  ретельному догляду  за  тваринами  та якісному корму,  молоко,  що ми отримуємо від наших  кізочок,  не має знайомого багатьом занадто сильного запаху та присмаку «кози».

До запуску сироварні фермерське господарство продавало молоко іншим виробникам, сьогодні все йде на власне виробництво. Особливу увагу на фермі приділено переробці молока та виробництву сиру. Для цього споруджено цілий виробничий комплекс, в якому змонтоване нове сучасне устаткування для виробництва всіх типів сиру та іншої молочної продукції.

На фермерській сироварні "Лісова Коза" виготовляють напівтверді зрілі сири - класична Гауда, Гауда з домішками, Маасдам. Та м’які сири без визрівання - рікота, бринза, шевр. Натуральні  напівтверді  сири виготовляються з натурального козиного молока та спеціальних органічних ферментів і заквасок.

Молоді напівтверді сири визрівають у спеціальних камерах  із контрольованою температурою  та вологістю  від  60 діб  до декількох років. Багаті на кальцій, фосфор, калій та містять вітаміни А, В1, В6 і В12. М’які сири - це особлива лінійка м’яких за консистенцією  свіжих козиних сирів,  що не підлягають визріванню. Також нещодавно на фермерському господарстві освоїли технологію виробництва йогуртів та десертів.

Зараз продукцію «Лісова Коза» постачають в Київ, Черкаси, Вінницю, Миколаїв, Херсон та, звісно, у Кропивницький. За словами Олександра Романова, на сьогодні вона найбільш затребувана  в Києві, тому що для Кропивницького це абсолютно новий продукт.

- Географія постачання наших молочних продуктів розширюється і навіть є попит з Західної України, однак тут виникають питання логістики. Бо якщо тверді та напівтверді сири дозрівають і можуть перевозитися та зберігатися, то м’які сири мають термін придатності буквально до 20 днів при умові зберігання.

Ціни на сир коливаються від 39 грн до 120 грн за 100 грамів, літр молока обійдеться  у 45 грн. Дістатися на ферму можна власним автомобілем та у складі туристичної групи, яку організовує турагенство "Анікіта-тур". Заплативши 250 грн вам організують екскурсію фермою та запропонують дегустацію сирів.

Замовлення сирів за номером телефону +380675200412

За посилання на http://kropyvnytskyiua.com/