Кухарочка

Чаклуємо на кухні

Кожна добра господиня - справжня чародійка на своїй кухні. А якщо у чародійниці ще й гарний настрій, то й страви вдаватимуться казковими й на диво смачними. Ось такими, наприклад...

ГЛИВИ У ЧАСНИКОВОМУ МАРИНАДІ

500 г глив, 2 зубчики часнику, 1 пучок петрушки, 2 ст. ложки оцту, сіль, перець, олія.

У глив відріжте тверду частину ніжки, шляпки вимийте й обсушіть. Часник і петрушку дрібно посічіть. Гливи обсмажте порційно на олії з двох боків до золотистого кольору. Готові гриби гарячими складіть шарами в широкий посуд, притрусіть сіллю, перцем, сумішшю посіченого часнику і петрушки, скропіть оцтом. Смакують гарячими і холодними.

ДЕРУНИ «СИТНІ»

6 картоплин, 2 яєць, 1 ріпчаста цибулина, по 200 г твердого сиру й шинки або ковбаси, пучок зелені кропу й петрушки, олія - для смаження, 4 ст. ложки борошна, сіль і мелений перець.

Картоплю, сир, шинку і цибулю крупно натріть. Усе змішайте, додайте яйця, борошно, подрібнену зелень, сіль і мелений перець і знову ретельно перемішайте. Обсмажте з двох боків до золотистої скоринки. Бажано викласти деруни на паперовий рушник, щоб позбутися надлишку олії.

ЯБЛУЧНИЙ ПИРІГ НА МОЛОЦІ

4 яєць, 350 г борошна, 200 г цукру, 350 мл молока, 2 ч. ложки розпушувача, 100 мл соняшникової олії, 4 великі яблука, 1 ч. ложка ванільного цукру, дрібка солі.

Яйця збийте з цукром і ванільним цукром на піну. Влийте молоко й олію, перемішайте. Просіяне борошно перемішайте з розпушувачем і сіллю, всипте в молочно-яєчну суміш. Вимішайте тісто, щоб воно за консистенцією нагадувало густу сметану. Яблука очистіть від шкірки, виріжте серцевину, наріжте на скибочки. Викладіть половину яблук на дно форми, залийте їх тістом. Решту яблук викладіть на тісто. Випікайте при 180С до золотистого кольору. Перед подачею притрусіть цукровою пудрою.

Смачного!